Tomates farcies à la Thaï

• Convives : pour 2 ou 4 (selon si c'est une entrée ou un plat)

• Ingrédients : 
• 8 tomates
• 300g de crevettes
• 500g de germes de soja
• 50 g de gingembre frais
• le jus d'un citron
• 1 cc d'huile de sésame
• 1 cs d'huile de tournesol
• 1 pincée de piment

1. Préchauffez le four à 180 °C (th 6)
2. Découpez, sans enlever le pédoncule, un chapeau dans la partie supérieure de chaque tomate. Creusez l'intérieur avec une petite cuillère sans percer la peau. Salez légèrement et retournez les tomates sur du papier absorbant. 
3. Pendant ce temps, rincez et essorez le soja. Ecrasez le gingembre (avec un mortier) ou hachez-le à défaut.
4. Faîtes reveneir quelques minutes, dans un wok (ou une sauteuse), le soja, le gingembre pilé, les crevettes et les huiles. Ajoutez le jus du citron, salez, poivrez et pimentez à votre goût.
5. Remplissez généreusement les tomates de ce mélange et recouvrez-les de leur chapeau.
6. Déposez-les dans un plat à four et faîtes-les cuire 10 mn. Servez dès la sortie du four.

Avec une salade, c'est un plat unique parfait pour un soir d'été ! (avec un cassis blanc servi à 7/8°C)